Моя бабця зараз далеко. Коли приїжджає, то пече мені смачні кекси. Я їй допомагаю купувати продукти, готувати до випічки. Спробуйте приготувати і ви.
Лимонні кекси моєї бабусі
Інгредієнти:
- вершкове масло - 200 гр.
- цукор - 130 гр.
- яйця - 4 шт.
- родзинки - 100 гр.
- коньяк - 1 ст. л.
- сік лимона - 1 ст. л.
- цедра одного лимона
- борошно - 200 гр.
- цукрова пудра (за бажанням)
- Родзинки добре промити і залити коньяком. Залишити їх на пів години, час від часу перемішувати.
- На дрібній терці натерти цедру лимона.
- В посудину викласти розм’якле масло і цукор, збити міксером на максимальній швидкості до світлої однорідної маси.
- Жовтки відділити від білків. В масло поступово додавати по одному жовтку, постійно збиваючи міксером. Білки будемо використовувати пізніше.
- Додати цедру і сік лимона. Знову все збити міксером.
- Потім додати просіяне борошно і гашену лимонним соком соду, перемішати ложкою, або міксером на мінімальній швидкості.
- Далі збити білки в густу штивну піну. Приблизно 1 / 3 частину білків додати до тіста і збити міксером.
- Потім додати решту білків і родзинки з коньяком, все акуратно перемішати ложкою.
- Форми викласти на деко, де будуть випікатися кекси і наповнити їх на 2 / 3 тістом (якщо для випікання використовуються металеві форми, то їх слід попередньо змастити маслом). Випікати кекси в розігрітій до 180 °С духовці приблизно 30-35 хв.
- Лимонні кекси готові. Охолоджені кекси за бажанням можна притрусити цукровою пудрою.
Вітя Місюн,
4 - А клас